Variedades Tradicionais
Conheça as principais variedades de azeitonas portuguesas cultivadas no Alentejo, cada uma com características distintas que influenciam o sabor e aroma do azeite final.
Região do Alentejo
Descubra o património histórico e cultural da produção olivícola no Alentejo, uma região que combina condições climáticas perfeitas com tradição milenar.
Processo Artesanal
Conheça os métodos tradicionais de produção que garantem a excelência do azeite, desde a colheita cuidadosa até ao envase final, preservando todas as propriedades naturais.
Harmonizações
Aprenda a escolher o azeite certo para cada prato, descobrindo combinações perfeitas que realçam os sabores tanto da culinária tradicional como contemporânea.
Sobre o Azeite Português
A produção de azeite em Portugal remonta à antiguidade, quando os romanos introduziram as técnicas de olivicultura na Península Ibérica. Ao longo dos séculos, o país desenvolveu um savoir-faire único que o posiciona entre os principais produtores mundiais de azeite de qualidade.
O Alentejo destaca-se pelas suas condições excecionais: solos calcários bem drenados, mais de 300 dias de sol por ano e amplitudes térmicas que favorecem o desenvolvimento dos compostos aromáticos. Estas características, aliadas a variedades autóctones como a Galega e a Cobrançosa, resultam em azeites com personalidade única.
Os azeites alentejanos caracterizam-se pelo equilíbrio entre frutado, amargor e picante, com acidez muito baixa que denota frescura e qualidade. São ricos em polifenóis e antioxidantes naturais, contribuindo para uma alimentação saudável e saborosa.
